Необходими продукти за 16 броя

• 300 мл хладка вода
• 1 с. л. инстантна мая
• 4 ч. ч. брашно за баници
• 1 с. л. мед
• 2 ч. л. сол
• за водната баня:
• 2 л вода
• 3 с. л. мед
• за поръската:
• 3 с. л. мак
• 3 с. л. бял сусам
• 3 с. л. черен сусам или челебитка (черен кимион, нигела)
• 3 с. л. слънчоглед
• 1 с. л. кристална сол
• 1 белтък, разбит с 1 с. л. вода
  
  
   

  Начин на приготвяне

• 1.  Маята се разбърква с брашното и солта. Медът се разтваря във водата.
• 2. Към брашното постепенно се прибавя водата. Замесва се твърдо тесто. Ако се ползва робот, се меси 8 мин., а на ръка – 15 мин.
  
  3. Оформя се на топка, слага се в леко намазнена купа и се оставя да втаса около 100 мин. Трябва да се надигне, но не и да удвои обема си.
   
• 4. Тестото се разделя на 16 парчета, които се оформят на топки. В центъра се пробождат с показалец. Отворът се разширява, като се изполват палецът и показалецът и се въртят в кръг. Отворът трябва да стане 3 см в диаметър. Гевречетата се оставят да починат 30 мин. покрити. Отново се фиксира отворът с пръсти.
   
• 5. Фурната се загрява на 220° С.
   
• 6. За водната баня водата се слага да ври на умерен огън. Прибавя се медът.
   
• 7. Пускат се по 2 геврека едновременно в къкрещата вода и се готвят по 1 мин. от всяка страна. Изваждат се върху решетка.
   
• 8. Намазват се с белтъка и се овалват в смесените семена. Пекат се 20-25 мин. до наситен карамелен цвят. Охлаждат се върху решетка.